一人暮らしの作り置き、冷凍までの分け方

結論は、作ったその日に食べる分、2〜3日の冷蔵、それ以外は冷凍 に分けることです。目安は調理後15分です。味付けの幅より、容器の空きと解凍の順が先です。レシピサイトにはしません。

必要なもの / 先に確認すること

1. 冷蔵庫の空き（冷凍室の段に平らに置けるか）
2. 冷凍できる密閉容器、または袋。熱いうちに蓋をしない
3. 油の多いものと、汁物を分けるか
4. 洗い物を減らす食べ方 と同じ器で温められるか

手順

1. 冷ましてから容器へ移す。湯気のまま蓋をすると水が出やすい。
2. 2〜3日で食べきる分だけ冷蔵。日付を容器に書く。
3. それ以外は1食ずつ冷凍。重ねるなら、凍ってから立てる。
4. 使う前日に冷蔵へ移す。急ぐときだけ、袋のまま流水。レンジの場合は容器の耐熱を見る。

やりがちな失敗

• 大きな鍋のまま冷蔵し、中心が冷めない
• 何が入っているか分からず、同じものを二重に買う
• 解凍したものを再冷凍する

賃貸でやってよいこと / 避けた方がよいこと

室内での調理と冷凍は通常問題ありません。換気が弱い部屋で長時間の揚げ物は、壁と排水に負担が残ります。コンロの油はねは、入居時の記録と照らして拭き取ります。